![[i huvudet på] marika axén](https://defaultcustomheadersdata.files.wordpress.com/2016/07/blur.jpg?resize=1200,280)
Apropå nyårsafton.
Ni som inte vet vad ni ska laga kan ju alltid slänga ihop det här. Garanterat högvinst både för stora och små.
Här kommer originalreceptet som jag skickade in till tv-produktionen och som jag sedan lagade i programmet ”Halv åtta hos mig”. Håll tillgodo:
Huvudrätt: ” Varmrökt citronmarinerad laxfilé. Serveras med ljummen potatissallad med senapsvinägrett, Öländska sommarprimörer och ljuvlig guldsås. Nybakat festbröd.”
Mitt vintips: Pinot Gris Réserve (Frankrike), nr. 2899-01
(50 minuter, 4 personer)
Ingredienser:
Varmrökt (citronmarinerad) laxfilé
Potatissallad med senapsvinägrett (4 pers)
- 600 g färskpotatis (finns att köpa fryst färskpotatis nu så här års. Jättegod i jämförelse med en tråkiga stora vinterpotatisen. Koka enligt anvisningarna på påsen)
- gul paprika efter smak (för att jag tycker att det blir snygg färg i salladen helt enkelt :)!)
- 200 g grön sparris
- 200 g sockerärtor
- 1 knippe rädisor
- 1 dl hackad dill
- 1 msk smör
Om man vill en handfull skalade räkor. Dill och citron till garnering.
Tillagning:
1. Borsta och koka potatisen med en klick smör, dill och lite salt i ca 10-15 min. Den får absolut inte vara överkokt!
2. Skär av det nedersta av sparrisen, skär den i 3-4 cm långa bitar och koka den i lättsaltat vatten i 2-3 min. Spola av i kallt vatten så att de håller sig krispiga och fina.
3. Koka sockerärtorna i ca 1 min. Spola av i kallt vatten.
4. Koka rädisorna i högst 1/2 min annars förlorar de färgen (de ska bli rosa). Spola av i kallt vatten.
5. Inför serveringen dela potatisen vänd den i smör och dill. Smaka av med salt. Blanda ner grönsakerna.
6. Häll vinägretten över den ljumma potatisen och grönsakerna. Tillsätt räkor och dill. Låt stå och dra!
Senapsvinägrett:
VIKTIGT!! Alla ingredienser måste vara rumsvarma. Om vinägretten ”skär sig” så vispa kraftigt eller dra ett par varv med stavmixer så går den ihop!
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 dl rapsolja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Guldsås (4-5 pers)
- 2 ½ dl majonäs
- ½dl vanlig senap
- ½dl socker
- 1 ½ dl vispgrädde
- Rikligt med klippt dill (1-1 ½ kruka)
Tillagning:
1. Blanda majonnäs, senap, dill och socker i en bunke och blanda.
2. Vispa grädden i en annan. Vänd ner grädden i majonäsblandningen och rör ner försiktigt. Låt stå och dra innan servering.
KLART!!
Förresten. Är det bara jag som tycker att denna julen bara försvann?!? Tur att jag jul-myst hela december :)!
KRAM
// Inredningsfrun
[i huvudet på] marika axén 
Instämmer helt, jag vet inte vad som hände med julen i år… Men som sagt, tur att man har gått och myst hela December 🙂
GillaGilla
Åååh, det lät som ett riktigt gott recept! Måste ha missat när du var med i ”halv åtta…” när var det!? och kan man se det någonstans??Helt rätt har du i att det är onödigt i att tokstäda innan, särskilt med sex styck små barn på festen som mer än gärna stökar ner åt dig, hihi.Gillade förresten er sängstomme väldigt mycket, vart är den köpt!? Letar sängstomme som en tok, men ingen som faller mig i smaken…
GillaGilla
God fortsättning på dig/ er.Den här julen verkligen bara försvann svischhh, så var den borta.Jag började jobba i måndags den 27 dec och tänkte då, att jaha nu är det den 1:a januari vad konstigt. men det var ju en himla tur att de inte va de för nyår vill man ju inte missa. Ha de gott. Kram på dig Maria Sjöö
GillaGilla