Det där med att ätit de godaste tacosen ever!!!

Alltså.

Igår åt vi de godaste tacosen ever här hemma. Jag hade köpt hem kycklingfärs och hade egentligen tänkt att göra mina goda kycklingbiffar (HÄR hittar ni det receptet) men fick lite feeling och ville prova något nytt med saker som vi ändå alltid har hemma.

Å O-M-G vad gott det blev. Så lätt, men med goda smaker som passar stora som små. Så här kommer receptet;

Inredningsfruns kycklingtacos med mango/avokado-salsa, persiljesallad och citron-dressing (4 pers)

• 2 frp kycklingfärs
• kallpressad kokosolja (med smak av kokos)
• 1 dl sweet chili-sås (ta mindre om kidsen inte gillar så starkt)
• 1 – 1,5 dl vatten
• salt och peppar
• italiensk salladskrydda efter smak

How to do it; Fräs upp kycklingfärsen i den kallpressade kokosoljan tills den fått färg, Krydda. Häll på sweet chili-såsen, rör runt och tillsätt 1 dl vatten och koka ihop. Koll av om det behövs den sista skvätten vatten (beror på hur mycket att kryddorna och såsen som sitter fast i pannan). Smaka av!

Mango/avokado-salsa

• 15 cocktailtomater (dela)
• 2 dl frusen mango (tina lite grand)
• en halv rödlök
• citronsaft (efter smak)
• 2 msk citronolja
• flingsalt och peppar
• en halv kruka basilika
• en avokado

How to do it: Dela tomaterna. Hacka rödlök och basilika och blanda med tomater, mango, salt och peppar. Ringla över citronolja och blanda runt. Vänd till sist ner avokadon som du skurit i kuber och skvätt över lite citronsaft (håller avokadon fräsch och fin i färgen om den inte serveras direkt).

Persiljasallad

• 1,5 dl bladpersilja
• en halv gurka
• finhackad isbergssallad (1/4 huvud)
• lite blandsallad (eftersom vi hade det hemma)

How to do it: Grovhacka bladpersilja och gurka. Finstrimla isbergssallad och övrig sallad och blanda tillsammans med persilja och gurka.

Citrondressing

• 2 dl ekologisk gräddfil (ekologisk är tjockare och såsen blir inte så rinnig)
• 1 vitlöksklyfta
• salt och peppar
•  1 msk citronolja
• finhackad persilja

Blanda gräddfilen med pressad vitlök, salt och peppar och citronolja. Smaka av! Ta mer citronolja om du vill ha mer smak av citron. Toppa med finhackad persilja. Ta tortillabröd och lägg på persiljesallad, mango/avokadosalsa, kycklingfärs och toppa med citrondressing. Ät och njuuuuut!!!

Å som vanligt är alla mått lite sådär på ungefären och ni kan anpassa dem efter ert tycke och smak och barnanpassa. Men smakkombinationen kyckling-kokos (från oljan du steker i)-mango-basilika-citron är maaaagisk så behåll de grundsmakerna.

LYCKA TILL!

KRAM

// Inredningsfrun